Il nome di questo piatto è "Ma haw" ed è classificato come antipasti.
Ingredienti: 5 spicchi d'aglio, 2-3 cucchiai di strutto, 1 kg di carne di maiale – tritata finemente, 2 cucchiai di zucchero, nam pla a piacere, 3 cucchiai di arachidi tritate grossolanamente, 2 piccoli ananas freschi (oppure 8 arance grosse), foglie di coriandolo, peperoncini piccanti tagliati a fettine..
Metodo di preparazione: Schiacciate l'aglio e fatelo dorare nello strutto, già ben scaldato in una grande padella da frittura. Unite maiale, arachidi, zucchero e nam pla e mescolate bene. Pelate gli ananas e liberandoli del torsolo tagliateli in pezzi quadrati di circa 3 cm di lato (se invece usate le arance, pelatele, dividetele in spicchi, togliete a questi ultimi la pelle su un lato solo e accomodateli su un piatto di servizio, stesi con la parte non pelata di sotto). Mettete su ogni pezzo di ananas o spicchio d'arancia un cucchiaino del composto a base di maiale e decorate con foglie di coriandolo e con i peperoncini.
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