Il nome di questo piatto è "Mee krob" ed è classificato come primi.
Ingredienti: 4 matassine di vermicelli di riso, 450 g di margarina, 4 porri tagliati in tronchetti di 2-3 cm, 4 spicchi d'aglio ridotti in poltiglia, 6 gamberetti sgusciati e tagliati a pezzetti, 3 cucchiai di carne di maiale – di pollo e di polpa di granchio, 3 cucchiai di formaggio di soia tagliato fine, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di nam pla, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 uova, aceto a piacere, 2 cucchiai di zucchero..
Metodo di preparazione: Cuocete i vermicelli in acqua bollente salate, scolateli e allargateli ad asciugare su un grande piatto da portata. Friggeteli pochi per volta nella margarina, voltandoli solo una volta; man mano che sono ben croccanti e dorati passateli su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e metteteli da parte. Versate in una larga padella a bordi alti ¼ di tazza del grasso caldo in cui avete fritto i vermicelli; unite i porri e l'aglio e cuocete finché sono teneri, senza farli dorare troppo. Mescolando senza interruzione unite i gamberetti, le carni, il formaggio di soia, la salsa di soia, il nam pla, il sicco del limone e poi le uova, 2 per volta, e sempre mescolando cuocete finché le uova sono rapprese. Infine aggiungete i vermicelli rotti in pezzi, condite a piacere con aceto, zucchero, altra salsa di soia, altro nam pla e immediatamente versate in un piatto da portata e servite, guarnendo se vi piace con peperoncini finemente affettati o con un trito di foglie di coriandolo.
.
<< Precedente
| Ricette Thai | Successiva >>
Torna alla home page di Info Thai Krabiemerald
