Il nome di questo piatto è "Minestra di pollo e funghi" ed è classificato come zuppe.
Ingredienti: 2 tazze di funghi freschi interi, 1 pollo, brodo quanto ne occorre a coprire, aglio, pepe, semi di coriandolo, strutto, nam pla..
Metodo di preparazione: Mondate i funghi, lavateli, asciugateli bene, affettateli o lasciateli interi a piacer vostro, metteteli da parte. Cuocete il pollo nel brodo; disossatelo (non gettate le ossa) e tagliate la carne in piccoli pezzi; metteteli da parte. Rimettete le ossa del pollo nel brodo e cuocete a fuoco dolce per 2-3 ore; filtrate, tenete il brodo, gettate le ossa. Pestate insieme nel mortaio l'aglio, il pepe, il coriandolo. Fate rosolare questa mistura nello strutto ben caldo. Unitevi la carne e le interiora del pollo e il nam pla, mescolando bene. Bagnate con il brodo e portate a bollore; unite i funghi, coprite e fate bollire qualche minuto. Servite caldissimo in tazze individuali.
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