Il nome di questo piatto è "Nam Phrik Kaeng Ka-ri " ed è classificato come salse.
Ingredienti: 3 peperoncini essiccati, immersi in acqua calda per 15 minuti e senza semi, 3 cucchiai di cipollotti tritati, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaino di zenzero tritato, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaio di erba limoncina tritata, 1 cucchiaino di pasta di gamberetti, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di polvere di curry.
Metodo di preparazione:
In un wok, scaldate a fuoco basso, i cipollotti con l’aglio, lo zenzero, i semi di coriandolo e i semi di cumino e soffriggete per circa 5 minuti, quindi macinate il tutto fino ad ottenere una polvere.
In un mixer mettete il resto degli ingredienti e frullate il tutto. Aggiungete il composto di cipollotto, aglio, zenzero, semi di coriandolo e di cumino e miscelate nuovamente fino ad ottenere ½ tazza di pasta.
Questa pasta di curry può essere conservata in un vasetto di vetro in frigorifero per 3-4 mesi circa.
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