Il nome di questo piatto è "Nam Phrik Kaeng Khua " ed è classificato come salse.
Ingredienti: 5 peperoncini essiccati, immersi in acqua calda per 15 minuti e senza semi, 3 cucchiai di scalogni tritati, 2 cucchiai di aglio tritato, 1 cucchiaino di galangal tritato (zenzero), 1 cucchiaino di radice di coriandolo, 1 cucchiaio di erba limoncina tritata, 1 cucchiaino di buccia di lime kaffir tritata, 1 cucchiaino di pasta di gamberetti, 2 cucchiani di sale.
Metodo di preparazione: In un mixer, o in un mortaio ed un pestello, mettete tutti gli ingredienti fatta eccezione di pasta di gamberetti e miscelate bene.
Quindi, aggiungete la pasta di gamberetti e miscelate nuovamente per ottenere circa ¾ tazza di pasta. Questa può essere conservata in un vasetto di vetro in frigorifero per circa 3-4 mesi.
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