Il nome di questo piatto è "Pasta di curry" ed è classificato come salse.
Ingredienti: 9 peperoncini piccanti, 1 cucchiaino di grani di pepe, 2 cucchiai di cipolla affettata, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaino di semi di coriandolo frantumati, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata, 2 cucchiai di aglio affettato..
Metodo di preparazione: Mettete tutti gli ingredienti in un mortaio e pestate fino ad ottenere una pasta omogenea (potete usare anche un frullatore, aggiungendo un po' d'acqua per facilitarne il lavoro). Potrete usare questa pasta – sufficiente per 1 kg di carne – fresca o secca a piacere; se non la usate subito conservatela in un vasetto coperto..
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