Il nome di questo piatto è "Pha-naeng Neua" ed è classificato come secondi.
Ingredienti: ½ kg di manzo tagliato in striscioline sottili, 3 cucchiai di pasta di curry rossa, 6 foglie fresche o essiccate di lime kaffir tagliate a metà, ½ tazza di foglie di basilico dolce (horapha), 1 peperoncino fresco (senza semi e tagliato a striscioline), 2 tazze di latte di cocco, 1/3 tazza di brodo di pollo, 3 cucchiai di zucchero di palma, 2 ½ cucchiai di salsa di pesce, ¼ cucchiaino di sale, ½ tazza di arachidi tostate macinate.
Metodo di preparazione: Mettete il latte di cocco in una casseruola di media grandezza a fuoco medio, aggiungete la pasta di curry e portate lentamente ad ebollizione, mescolando costantemente.
Incorporate le striscioline di manzo e cuocete per 5 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, miscelate il resto degli ingredienti fatta eccezione per il basilico dolce e il peperoncino fresco. Aggiungete questo composto al manzo al curry e sobbollite per circa 15 minuti. Aggiungete ora il basilico dolce e peperoncino fresco, mescolate bene, e rimuovete dal fuoco.
Ora il piatto è pronto, è meglio servito con riso al vapore.
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